越前蟹はズワイ蟹（オス）とセイコ蟹（メス）があり、ズワイは１ぱい２０，０００円以上もする高嶺の花ですが、
　家庭で解禁時期に楽しむのはもっぱら、メスのセイコ蟹になります。１１月６日から１月６日までの短い期間
　セイコを食することができます。

　蟹は鮮度が命です。獲れたてのカニほど、カニの匂いがしておいしいです。新しいカニをゲットしてください。
　

　家庭により料理の仕方が変わりますが、我が家では蟹をなるべく食べやすいように、バラして大根おろしを入れて、
　２はい酢で味をつけ、醤油を加えて食べます。大根おろしと蟹が絡み、あっさりして、いくらでも入ります。
　その料理方法を動画編集しました。
　
　上映時間が８分２２秒、約３２Mbと大きなサイズになりますが、ブロードバンド環境下にある方は、どうぞご覧ください。